Cevizin Faydaları
Cevizin faydaları açısından yapılan çalışmalar her geçen gün artarken son 50 yıl içerisinde cevizin çok sayıda kanıtlanmış faydaları bulunur. Genel sağlık durumunu iyileştirebildiği gibi cevizin kadınlara faydaları ve cevizin erkeklere faydaları da ayrı başlıklarda ele alınabilir. Günlük beslenmeye ceviz eklenerek cevizin bu faydalarından yararlanabilmek mümkündür.
Ceviz Nedir?
Ceviz Akdeniz ve Orta Asya bölgesine ait, binlerce yıldır insan beslenmesinin parçası haline dönüşmüş bir ağaç yemişidir. Yeşil sert bir kabuğun içerisinde, kahverengi oluklu bir kabuk bulunur. Bu kabuğun içerisinde ise ceviz tohumu yer alır. Ceviz genellikle atıştırmalık olarak tek başına tüketilebileceği gibi salatalara, yemeklere, çorbalara, unlu mamullere ve gevreklere eklenebilir. Ceviz yağı formuna dönüştürülmesi ile özel mutfaklarda bitkisel yağ kaynağı olarak da kullanılabilir. Günlük beslenmede cevize yer verilmesi vücuda çok sayıda fayda sağlayabilir.
Cevizin Faydaları Nelerdir?
Taze cevizin faydaları arasında ilk sırada antioksidan özelliği yer alabilir. Ceviz içerisinde E vitamini ve melatonin adı verilen bileşikler bulunur. Ceviz içerisindeki bu bileşikler antioksidan özelliklere sahiptir ve vücuttaki oksidatif stres oranın azalmasını destekler. Oksidatif stres vücutta inflamasyon gelişimine neden olabilir. Oksidatif stres nedeniyle tip 2 diyabet, Alzheimer hastalığı, kanser ve kalp hastalıkları gelişimi gözlemlenebilir. Oksidatif stresin azaltılabilmesi için günlük beslemeye antioksidan kaynaklarını eklenmesi önerilir. Bu noktada ceviz ön plana çıkan gıdalar arasında yer alır.
Güçlü bir antioksidan kaynağı olması sayesinde vücuttaki oksidatif stresin azalmasını destekleyebilir. Bunun haricinde ceviz tüketimiyle kötü huylu kolesterol olarak adlandırılan LDL seviyelerinde düşüş gözlemlenebilir. Bu durum LDL kolesterol nedeniyle gelişebilecek olan başta ateroskleroz (damar tıkanıklığı) gibi kalp damar hastalıkların gelişimini önleyebilir.
Cevizin Kalp Damar Sağlığına Faydaları
Ceviz antioksidan özelliğinin yanı sıra Omega 3 yağ asidi kaynağı olmasıyla da kalp damar sağlığını destekler. Diğer yağlı tohumlara kıyasla ceviz en fazla Omega 3 yağ asidi içeren yağlı tohum çeşididir. Bir porsiyon ceviz ile 2.5 gram kadar Omega 3 alınabilir. Bitkisel Omega 3 türü olan alfa linoleik asit (ALA) esansiyel bir yağ olup kardiyovasküler hastalıkların gelişim riskini azaltabilir. Cevizin bahsedilen her iki özelliği kalp damar sağlığı için önerilen bir yemiş olmasını sağlar.
Cevizin Kanser Tedavisinde Faydaları
Ceviz yemek bazı kanser türlerinin gelişim riskini azaltabilir. Cevizin erkeklere faydaları arasında prostat kanseri gelişim riskini azaltması yer alabilir. Başta kadınlar olmak üzere her iki cinsiyet içinse meme ve kolorektal kanser gelişim riskini düşürebilir.
Cevizin Diyabet Tedavisinde Faydaları
Yaş cevizin faydaları arasında diyabet önleyici etkisi yer alabilir. Ceviz tüketimi tip 2 diyabet riskini düşürebilir ve kilo kontrolünü destekleyebilir. Ceviz yüksek kalorili bir yemiş olsa da iştah kontrolünü sağlamada etkili bir gıdadır. Bu durum kişilerin açlık ve tokluk dengesini koruyabilmesini destekler. İçerisinde bulunan sağlıklı yağ asitleri sayesinde kişilerin sağlıksız yağ kaynaklarına yönelim oranını azaltabileceğini yönelik teoriler bulunur.
Cevizin Beyin Sağlığına Faydaları
Cevizin beyne faydaları da önemli bir başlıktır. Ceviz kabuğunun küçük bir beyne benzemesi tesadüf olarak düşünülebilir ancak yapılan araştırmalar cevizin gerçekten beyin sağlığı üzerinde olumlu etkileri olduğunu gösterir. Ceviz beyin fonksiyonlarını destekleyebilir ve beyin hücrelerinde iltihaplanma gelişmesini önleyebilir.
Cevizin erkeklere sağlayacağı faydalardan biri diğeri ise sperm sağlığını iyileştirmeye yöneliktir. Ceviz yemek sperm sağlığını destekleyerek erkek doğurganlığını arttırabilir.
Ceviz Nasıl Tüketilir?
Cevizin faydalarından daha fazla yararlanabilmesi için toplumda farklı yöntemler de konuşulur. Bu yöntemler arasında en sık cevizlerin bir gece suda bekletilmesi ertesi hava öncesinde suyun içilmesi ve ardından cevizlerin tüketilmesi yer alır. Suda bekletilmiş cevizin faydaları kapsamında bilimsel çalışmaya rastlanmamaktadır. Ancak ceviz içerisinde bulunan polifenoller suda çözünebilen bileşenler olduğundan cevizin bu şekilde tüketilmesinden ekstra verim sağlanabileceği öne sürülebilir. Bu durum yine kolesterol seviyelerinde düşme yaratabilir ve kalp damar sağlığını iyileştirebilir. Ancak bu kapsamda bilimsel çalışma sayısının sınırlı olduğu bilinmelidir.
Cevizin Yeşil Kabuğunun Faydaları
Ceviz tohumlarının içerisinde büyüdüğü kahverengi kabuğunu dışında bir de yeşil bir kabuk bulunur. Yapılan birçok bilimsel çalışma cevizin yeşil kabuğunun da faydaları olduğunu göstermiştir. Yeşilin ceviz kabuğu laboratuvar ortamlarında ekstrakt haline dönüştürülür. Elde edilen bu ekstraktlar özellikle kanser karşıtı ajanlar içermesiyle önemli bir besin kaynağı haline dönüşmüştür. Cevizin yeşil kabuğu faydaları arasında önemli bir kemopreventif yani kanser önleyici bir ajan olabileceği rapor edilir. Ceviz kabuğunun yeşil kısmı tümör hücrelerini inhibe edebilir ve çoğalmasını önleyebilir. Yapılan çalışmalarda mide kanseri tedavisinde de yeşil ceviz kabuğu ekstraktları kullanılabileceği bildirilir.
Cevizin yeşil kabuğu içerisinde antimikrobiyel, antifungal, anti diyabetik, antihistaminik etkilere sahip bileşenler bulunur. Aynı zamanda hepatoprotektif gibi özellikleriyle de insan sağlığı için yararlı olduğu öne sürülür.
Cevizin İç Zarının Faydaları
Cevizin içindeki zarın faydaları zarda bulunan polifenollerden gelir. Polifenoller antioksidan özelliğe sahip bileşikler olup vücuttaki oksidatif stresle savaşmada görev alır. Cevizin içindeki zarın tüketilmesiyle bağışıklık sisteminin verimli bir şekilde çalışması, hücrelerin serbest radikallerden korunması sağlanabilir.
Cevizin İnce Kabuğunun Faydaları
Cevizin kendisinde olduğu gibi dış kabuğunda da insan vücudu için faydalı çeşitli bileşenler bulunur. Yapılan çalışmalarda kabukta da serbest fenoller ve flavonoidler olduğu gözlemlenmiştir. Ceviz pigmentlerini oluşturan bu bileşenler ceviz kabuğuna antioksidan aktivite ve hipoglisemik yetenek kazandırır. Ancak bu bileşenlerin vücut tarafından kullanımı cevizin yeşil kabuğundaki kullanım oranına kıyasla daha azdır.
Cevizin Zararı Var Mıdır?
Cevizin faydaları ve zararları karşılaştırıldığında oldukça fazla faydası bulunması nedeniyle ceviz güvenilir kabul edilen ve tüketilmesi önerilen bir gıdadır. Ancak bazı kişiler için ceviz tüketimi sakıncalı olabilir. Ceviz alerjik 8 gıda arasında yer alan bir gıdadır. Kişilerde ceviz alerjisi bulunması hâlinde şiddetli semptomlar gelişebilir ve semptomlarını tedavi edilmemesi halinde bu durum ölümcül alerjik reaksiyonlara bir diğer adıyla anaflaksiye neden olabilir. Bu nedenle bireyin ilk ceviz deneyimi sırasında dikkatli olunması son derece önemlidir.
Tüm tohumlarda olduğu gibi ceviz de fitik asit bakımından zengin bir tohumdur. Fitik asit veya fitat, demir ve çinko gibi minerallerin emilimini önleyebilir. Ancak bu tür bir durum çok yüksek miktarda ceviz tüketildiğinde karşılaşılabilecek nadir karşılaşılacak bir durumdur. Sağlıklı beslenen ve besin çeşitliliğine önem veren bir kişinin bu tür bir durum ile karşılaşması oldukça düşük bir ihtimaldir.
* Web sitemizdeki içerikler sadece bilgilendirme amaçlıdır. Tanı ve tedavi için mutlaka hekiminize başvurunuz. Sayfa içeriğinde Liv Hospital'da tedavi edici sağlık hizmetine yönelik bilgiler içeren ögelere yer verilmemiştir. .
