Cœliaque
Qu'est-ce que la maladie cœliaque ?
La maladie cœliaque, qui touche une personne sur 150 à 200 aujourd'hui, résulte d'une hypersensibilité de l'intestin à la protéine gliadine contenue dans le gluten des céréales. Le gluten provoque une inflammation dans l'intestin, en particulier dans la muqueuse responsable de l'absorption des nutriments.
Quels sont les symptômes ?
- Troubles de la défécation tels que diarrhée malodorante et grasse prolongée (chronique) ou constipation
- Douleurs abdominales
- Gonflement abdominal, gaz
- Perte de poids ou maigreur
- Taille courte
- Fatigue, épuisement
- Anémie, carence en fer
- Retard pubertaire
- Troubles dentaires
Comment est-elle diagnostiquée ?
Les analyses de sang et d’urine jouent un rôle important dans le diagnostic de la maladie cœliaque. Des tests spécifiques comme les anticorps anti-gliadine IgA, les anticorps anti-gliadine IgG, les anticorps anti-endomysium IgA, IgG et la transglutaminase peuvent être utiles pour le diagnostic. Des tests génétiques développés récemment aident également à détecter les individus cœliaques. Pour un diagnostic définitif, un examen de l’intestin grêle et l’analyse des échantillons de tissu prélevés doivent être effectués au microscope.
Quels aliments les cœliaques doivent-ils éviter ?
Le blé, l’orge, le seigle et l’avoine, ainsi que tous les types de pain, pâtisseries, bagels, gâteaux, tartes, biscuits, pâtes, pizzas, fromages, produits laitiers, ketchup, mayonnaise, concentré de tomate, margarine, soupes instantanées et glaces sont des aliments à éviter.
Comment la maladie cœliaque est-elle traitée ?
Chez les cœliaques, l’élimination complète des aliments contenant du gluten de l'alimentation constitue la base du traitement. Avec un traitement précoce et efficace, la croissance et le développement des patients peuvent atteindre un niveau équivalent à celui de leur admission. Il est important de garder à l'esprit que le risque de développer des problèmes de santé tels que le cancer du côlon (lymphome), le diabète, des maladies cutanées, une fragilité osseuse et une petite taille est élevé chez ceux qui ne suivent pas un régime sans gluten ou qui ne respectent pas le traitement.
